In veel steden zie je het al een tijd gebeuren. Gasten willen niet meer kiezen tussen alleen een restaurant of alleen een bar. Ze zoeken plekken waar verschillende keukens en stijlen samenkomen. Een foodhall sluit daar naadloos op aan. Het is informeel, flexibel en sluit goed aan op een tijd waarin mensen zich niet willen vastleggen op één kaart.
Den Haag is daar een goed voorbeeld van. De stad trekt zowel zakelijke bezoekers als toeristen en bewoners uit de regio. Daardoor is de vraag naar veelzijdige horeca groot. Een plek waar je met een groep terecht kunt, zonder dat iedereen hetzelfde hoeft te eten, maakt het organiseren van een avond uit een stuk eenvoudiger.
De kracht van meerdere keukens onder een dak
Het idee achter een foodhall is simpel. Je brengt verschillende keukens, concepten en smaken samen op één locatie. Bezoekers lopen rond, kijken wat hen aanspreekt en stellen hun eigen avond samen. Het is minder statisch dan een traditioneel restaurant en voelt meer als een levendige markthal met een moderne uitstraling.
In de praktijk werkt dat heel goed voor groepen. De een heeft zin in iets lichts, de ander wil juist iets stevigs en weer iemand anders wil beginnen met een borrelhap. In plaats van discussie aan tafel, loopt iedereen even naar zijn favoriete stand en komt weer terug aan dezelfde tafel. Dat geeft rust en vrijheid tegelijk.
Een voorbeeld van een geslaagd Haagse concept
Rond het station in Den Haag is de afgelopen jaren een plek ontstaan die het concept goed invult. Wie op zoek is naar een Foodhall Den Haag voor een avond met wereldgerechten komt daar al snel terecht. Je vindt er verschillende keukens naast elkaar. Van snelle streetfood tot gerechten die meer weghebben van een uitgebreid diner.
Voor horecaondernemers is dit soort locaties interessant omdat ze laten zien hoe multifunctioneel een horecaruimte kan zijn. Overdag andere bezoekers dan in de avond, en toch een constante stroom aan gasten. Ook voor personeel en organisatie vraagt dat om een andere manier van denken. Je werkt samen met andere ondernemers, deelt een ruimte en vertrouwt op elkaars kwaliteit.
Hoe een Foodhall bijdraagt aan beleving
Beleving is in de horeca al lang geen modewoord meer. Gasten verwachten meer dan alleen een bord met eten. Ze willen sfeer, licht, geluid en een omgeving die klopt. In een goede foodhall speelt dat allemaal tegelijk. Je hoort verschillende talen om je heen, ruikt verschillende keukens en ziet mensen met uiteenlopende gerechten langslopen.
Dat maakt het ook een aantrekkelijke plek voor mensen die iets te vieren hebben. Denk aan verjaardagen, een afdelingsborrel of een informele bijeenkomst met collega’s. Je hoeft geen ingewikkeld arrangement af te spreken om er toch een volledige avond uit van te maken. De keukens en de bar vullen elkaar automatisch aan.
Een avond uit zonder ingewikkelde planning
Een vaak gehoord voordeel van een foodhall is dat je er terecht kunt zonder lange voorbereiding. Geen lange reserveringsmails, geen vaste menu’s en geen discussie over het type keuken. Je spreekt af met een groep, kiest een tijdstip en de rest ontstaat vanzelf ter plekke.
Juist in een stad als Den Haag, waar veel mensen met het openbaar vervoer reizen, is dat prettig. Je stapt uit bij het station, loopt een klein stukje en staat direct in een omgeving waar je de hele avond kunt blijven. Wie eerder weg moet, vertrekt zonder gedoe. Wie langer wil blijven, schuift nog een keer aan.
